Issa Niemeijer-Brown
Patisserie van de bakker
Het eerste boek van Issa Niemeijer-Brown van de Amsterdamse bakkerij Niemeijer kwam vorig jaar uit. ‘Een boek over brood’ was een fantastisch boek vol goed uitgelegde theorie (maar ook recepten) zodat je het proces van broodbakken écht leert snappen. Bovendien is zijn passie voor smaak en zijn enthousiasme over het proces meer dan aanstekelijk.
Issa Niemeijer-Brown
Issa Niemeijer-Brown (1973) studeerde sociologie aan de Universiteit van Amsterdam. Hij reisde langs traditionele bakkerijen in Europa op zoek naar het geheim achter de smaken uit zijn jeugd. Nu is hij een van de beste bakkers van Nederland, en heeft hij een bakkerswinkel 'Gebroeders Niemeijer' in Amsterdam.
Deel deze pagina